1.1 Настоящие технические условия распространяются на йогурт, вырабатываемую из коровьего молока, путем сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур термофильного молочнокислого стрептококка (Streptococcus thermophilus) и молочнокислой болгарской палочки (Lactobacillus delbruecki subsp. bulgaricus), охлаждения, фасования, доохлаждения и предназначенного для непосредственного употребления в пищу.